Έξυπνη Διατροφή Για Αυτούς Που Νηστεύουν

Κατά την περίοδο της νηστείας της Σαρακοστής αναρωτιόμαστε εάν μπορούμε να προσλαμβάνουμε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την υγεία μας.

Παρόλο που η αποχή από αρκετές σημαντικές ομάδες τροφίμων ενέχει πιθανούς κινδύνους για διατροφικές ελλείψεις, μια καλά σχεδιασμένη έξυπνη διατροφή κατά την περίοδο της νηστείας μπορεί να καλύψει τις ανάγκες μας και να προσφέρει πλεονεκτήματα για την υγεία μας.


Η διατροφή που πρέπει να ακολουθούμε κατά την περίοδο της Σαρακοστής, προβλέπει την απόκλιση από τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Συγκεκριμένα αποχή από:

• Κόκκινο κρέας
• Πουλερικά
• Ψάρια
• Αβγά
• Γαλακτοκομικά προϊόντα

Παρακάτω θα δείτε από ποιες φυτικές τροφές μπορούμε να προσλάβουμε:

• Σίδηρο
• Βιταμίνη C
• Πρωτεΐνη
• Ασβέστιο
• Βιταμίνη D
• Ω – 3 λιπαρά οξέα

Δεδομένου ότι αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι πλούσια σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

Η μη κατανάλωση σημαντικών ομάδων τροφίμων, για μερικό διάστημα προκαλεί ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών. Το διάστημα της νηστείας όμως, δεν είναι τόσο μεγάλο, οπότε είναι απίθανο να προκληθεί κάτι τέτοιο.

Μάλιστα μπορεί να προσφέρει πλεονεκτήματα στην υγεία μας δεδομένου ότι η διατροφή της νηστείας είναι πολύ χαμηλότερη σε κορεσμένο λίπος και υψηλότερη σε διαιτητικές ίνες και βιταμίνες. Το μυστικό της υγείας κρύβεται στα καλά σχεδιασμένα γεύματα.

ΣΙΔΗΡΟΣ

Μπορούμε να προσλάβουμε σίδηρο από διάφορες τροφές όπως:

• Όσπρια
• Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
• Δημητριακά
• Ξηροί καρποί
• Αποξηραμένα φρούτα
• Παστέλι
• Ταχίνι

Προκειμένου να αυξάνεται η απορρόφηση του σιδήρου που περιέχουν αυτές οι φυτικές τροφές, αυτά τα τρόφιμα πρέπει να συνδυάζονται με τρόφιμα που περιέχουν Βιταμίνη C.

ΒΙΤΑΜΙΝΗ C

Πλούσια σε Βιταμίνη C είναι τα τρόφιμα:

• Πιπεριές
• Φράουλες
• Χυμός λεμόνι
• Πορτοκάλι

ΠΡΩΤΕΪΝΗ

Για να μπορέσει να προσλάβει ο οργανισμός την απαραίτητη πρωτεΐνη αρκεί να συνδυάσει:

• Όσπρια με δημητριακά
• Φακές με ρύζι
• Φασόλια με ψωμί
• Προϊόντα σόγιας

ΑΣΒΕΣΤΙΟ

Φυτικές τροφές που περιέχουν ασβέστιο είναι:

• Μπρόκολο
• Ξηρά φασόλια
• Αμύγδαλα
• Σουσάμι
• Προϊόντα σόγιας

ΒΙΤΑΜΙΝΗ D

Όσον αφορά την Βιταμίνη D για να την εξασφαλίσουμε μπορούμε να καταναλώνουμε τρόφιμα εμπλουτισμένα του εμπορίου, όπως χυμό πορτοκαλιού και δημητριακά.

Ω – 3 ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ

Οι πηγές πρόσληψης είναι:

• Προϊόντα σόγιας
• Ξηροί καρποί (ειδικά τα καρύδια)
• Λιναρόσπορος
• Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
• Εμπλουτισμένοι χυμοί του εμπορίου

Αποκτήστε περισσότερες γνώσεις για τις Βιταμίνες Τα Μέταλλα Και Τα Ιχνοστοιχεία στο σχετικό άρθρο.

Οι διατροφικές ανάγκες μπορούν να καλυφθούν επαρκώς, κατά την περίοδο της νηστείας για αυτούς που νηστεύουν, κάνοντας μια έξυπνη διατροφή επιλέγοντας αυτές τις φυτικές τροφές που είναι πλούσιες σε βιταμίνες. Καλή Σαρακοστή!